L'élevage de crevettes utilise l'ozone pour la désinfection de l'eau

États-Unis - Une entreprise de crevettes du Texas a développé et commercialisé une technologie pour produire des crevettes fraîches de qualité gastronomique de manière fiable et économique dans un système fermé d'eau salée à recirculation.

NaturalShrimp, situé à La Coste, au Texas, utilise de l'ozone pour désinfecter l'eau. "Nous utilisons l'ozone pour le traitement avancé de l'eau", a déclaré Doug Ernst, Ph.D., vice-président de la science et de la technologie pour NaturalShrimp.

"Cela comprend la désinfection bactérienne, l'élimination des matières organiques dissoutes et l'élimination des particules solides fines. Sinon, les bactéries nocives et les déchets peuvent s'accumuler à des niveaux préjudiciables dans les systèmes d'aquaculture en recirculation."

NaturalShrimp s'appuie sur un système d'ozone d'Ozone International qui comprend des générateurs d'ozone à bloc de plasma, des compresseurs d'air, des concentrateurs d'oxygène et une connectivité Internet pour la surveillance locale et à distance.

"Avec le traitement de l'eau à l'ozone, il existe deux domaines techniques différents", a déclaré M. Ernst. "Il y a la génération d'ozone, puis l'application d'ozone à l'eau. Vous avez besoin que les deux travaillent ensemble, et Ozone International fournit la génération d'ozone afin que nous puissions nous concentrer sur l'application d'ozone."

M. Ernst a commencé à travailler avec NaturalShrimp en tant que consultant en 2003 et a rejoint l'équipe en 2005.

Un avantage accessoire de l'utilisation de l'ozone pour la désinfection est l'oxygène fourni par le flux de gaz provenant du système de génération d'oxygène-ozone. "Vous devez fournir de l'oxygène dissous aux crevettes d'une manière ou d'une autre", a déclaré M. Ernst. "Vous voulez que cela soit fait de la manière la plus rentable."

En Amérique du Nord, l'aquaculture de crevettes en étang ouvert est saisonnière. Les crevettes fraîches sont chères, mais les crevettes congelées vendues hors saison doivent être compétitives sur le marché mondial. En conséquence, de nombreuses exploitations aquacoles américaines ont cessé leurs activités. NaturalShrimp, parce qu'il utilise un système fermé, est cultivé toute l'année.

"Je vois un immense avenir pour l'ozone dans l'aquaculture avec de nombreuses applications émergentes, en particulier dans les opérations fermées loin des zones côtières", a ajouté M. Ernst.

"Nous sommes essentiellement une petite exploitation agricole", a conclu M. Ernst. "L'équipement d'ozone est complexe et nécessite une expertise pour l'installation et la maintenance. Nous ne pouvons pas nous permettre d'avoir une personne dans le personnel pour s'occuper de la génération d'ozone. Nous sommes donc très satisfaits du contrat de location et de service du générateur d'ozone proposé par Ozone International."